調理部活動報告 ～醤油ラーメン～
講習が終わってから１～２時間で部活動をしています。
短時間で本格的ラーメンは難しいため、簡単に作れるレシピを探し、参考にしました。
材料(1名分)
スープ・麺
| 材料 | 量 |
|---|---|
| 昆布だし（お湯） | 300ml |
| 醤油 | 大1 |
| めんつゆ（濃縮３倍） | 大1 |
| オイスターソース | 小1 |
| 中華調味料だし | 小1 |
| すりおろしにんにく | お好み |
| 塩 | お好み |
| こしょう | お好み |
| ごま油 | 小1/2 |
| 中華麺 | 一玉 |
具
| 材料 | 量 |
|---|---|
| なんちゃってチャーシュー | 今回は３年生にまとめて作ってもらいました |
| ネギ | 小口切り |
| もやし | 熱湯でさっとゆでる |
作り方
なんちゃってチャーシュー
- 豚こま肉４００gをビニール袋に入れ塩小１／２とこしょうを揉み込む
- 片栗粉大２を入れ揉み込む
- ラップを６０cmに切り、半分に折り②をのせ成形する
- 空気を抜くようにギュッギュッと押し固める
- もう一枚ラップを用意して包む
- ６００Wで３分加熱し、裏返して２分加熱する
- 鍋に醤油大３、酒大２、砂糖大１、しょうが薄切り三枚を入れ、沸騰したら火を止める
- ジップロックに6の肉を入れ7も入れる
- 空気を抜いて１０分おき、向きを変えて１０分置く
- 切る（フライパンで焼いても良し）
※かたまり肉ではないので、短時間で調理できます
スープ
- やかんに湯を沸かす
- どんぶりに調味料を全て入れる
- 湯を注ぐ
麺
- 沸騰した湯をたっぷり用意する
- 麺を表示時間通りゆでる
- ザルにあげる
- スープに麺をいれる
- 具をのせていただきましょう
スープができる前に麺をゆでてしまい「まぜそば」のような状態になった班もありました。
感想
- ラーメン屋さんって凄い
- 煮干しだしだと、更に美味しいと思いました
週末また作って家族に食べさせるようです。
