今回はスイートポテトを作りました。

スイートポテトの材料となる焼き芋は、サツマイモをオーブンの一番低い温度でゆっくりと焼きました。
これによって、糖化が進み、甘みが増します。

材料

作り方

準備

1. さつまいもを焼く
   芋をアルミホイルに包みオーブンの一番低い温度で２時間焼きました
2. ☆の材料を使い、カスタードクリームを作る
   1. 鍋に薄力粉をいれ、泡立て器で混ぜる
   2. 砂糖と卵黄を加え混ぜる
   3. 電子レンジで温めた牛乳を２～３回に分けて加える
   4. 弱火にかけ、混ぜ続ける

スイートポテト

1. 焼き芋を縦半分に切り、中身をくりぬく(皮は型として使うので穴を開けないよう注意)
2. くり抜いた芋にバターとハチミツと牛乳を加えなめらかになるまで混ぜる
3. 芋の皮にカスタードクリームをぬり、２を詰める
4. 溶き卵を塗り、230℃で焼き色がつくまで焼く

薪ストーブがあるお家はさつまいもに濡らした新聞紙を巻き、アルミホイルに包んで焼くと焼き芋になります。
焼き芋を作るのが面倒な場合は、電子レンジで加熱してもできます。

お芋の大きさや品種でハチミツの量を変えてみたり、ハチミツの代わりにグラニュー糖やシナモンシュガーを使っても良いでしょう。

ぜひ、色々と工夫してみてください。

来週はテスト勉強に励むため一回お休みです。
次回は12/6「豚汁」を作ります。