1. 卵を卵黄と卵白に分ける。卵白をボールに入れ、きび砂糖①を加えながら十分泡立てる。（メレンゲ）
2. 大きめのボールにクリームチーズとバターを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
3. 2.に卵黄を一個ずつ加え混ぜる。
4. 更にきび砂糖②を加え混ぜる。
5. 生クリームを加え混ぜる。
6. レモン果汁を加え混ぜる。
7. 茶こしに薄力粉を入れてふるいながら加える。
8. 粉が入ったら、ゴムベラに持ち替えすくうように混ぜる。
9. 1.のメレンゲの１／３を加えなじませる。
10. 残りのメレンゲを加えざっくりとまぜる。
11. カップに６～７分目まで生地を入れる。
12. 天板にアルミホイルを敷き⑪をのせ、縁を持ち上げる。
    ※カップが紙なのでぬれないようにするため
13. アルミホイルに入らないようにお湯を入れる（1カップ位）。
14. 180度に温めたオーブンで30分焼く。
15. 150度に温度を下げてアルミホイルをかぶせて25分焼く。

意外と簡単に作ることができました。焼くのに時間がかかりましたが、その間、宿題ができました。

次は10月１日「肉じゃが」です。